מתכון לעוגת גבינה לבנה עם שוקולד לבן
בסיס פריך מנוקד בגרד לימון פוגש מלית של גבינה לבנה מרעננת ושוקולד לבן שמוסיף מתיקות. חיהל'ה מתכוננת לסוף השבוע עם עוגה לבנה שתקשט את הארוחה
אין ספור עוגות גבינה, אפויות או קרות מסתובבות ברשת ובספרי המתכונים והפעם אני מוסיפה כאן עוד אחת למבחר.
העוגה מורכבת מתחתית של בצק פריך עם גרד לימון וניחוח וניל, מעל תערובת של גבינה לבנה 5% ושוקולד לבן ואם לא די בצבע הלבן, הרי שגם הציפוי הינו עם שוקולד לבן.
הפעם החלטתי לקשט את העוגה עם מעט שמנת מתוקה מוקצפת וכף אינסטנט פודינג שוקולד אך זוהי רק אפשרות אחת, אתם תוכלו לבחור לכם את הקישוט המועדף עליכם - פירות חתוכים, שבבי שוקולד או להשאיר ללא כל קישוט, גם כך העוגה נראית נפלא.
קטנה לפני שמתחילים:
- שימו לב להקפיד על הוראות ההכנה ושלבי הצינון (חייבים לתת לעוגה להצטנן כשעה בתנור ולאחר מכן חצי שעה בחוץ), זה יבטיח לכם עוגה מושלמת שלא תיפול באמצע.
מתכון לעוגת גבינה ושוקולד
סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 45 דקות | זמן כולל קירור: 3 שעות | כמות מנות: תבנית 24 | רמת קושי: בינוני
מצרכים לבסיס:
100 גרם חמאה (בטמפרטורת החדר)
כוס גדושה קמח
1/4 כוס סוכר
חלמון
כף גרד לימון
טיפת תמצית וניל
מצרכים למלית:
4 ביצים
500 גרם גבינה 5%
200 גרם שוקולד לבן
125 מ"ל (חצי קופסא) שמנת מתוקה
מעט תמצית וניל
ציפוי:
125 גרם שמנת מתוקה
125 גרם שוקולד לבן
אופן הכנת הבצק:
- מחממים תנור ל-160 מעלות.
- מערבלים במיקסר עם וו לישה חמאה וסוכר עד היווצרות קרם.
- מוסיפים את החלמון, גרד הלימון והוניל וממשיכים לערבל.
- מוסיפים בהדרגה את הקמח.
- מרפדים את התבנית בבצק ואופים כ-20 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים.
הכנת המלית:
- שוברים את השוקולד לחתיכות קטנות ומרתיחים את השמנת במיקרו.
- שופכים את השמנת על השוקולד ומערבבים עד שהשוקולד נמס.
- מעבירים לקערת מיקסר ומערבלים את התערובת.
- מוסיפים את הגבינה, הביצים והוניל ומערבלים עד שנוצר קרם חלק.
- יוצקים את המלית על הבסיס האפוי ומחזירים לתנור ל-45 דקות.
- לאחר האפייה פותחים מעט את דלת התנור ומשאירים את העוגה עוד שעה.
- מעבירים את העוגה לחדר לחצי שעה נוספת ומכניסים למקרר.
הכנת הציפוי:
- מכניסים את השמנת המתוקה למיקרו לדקה.
- מוציאים ויוצקים על השוקולד ובוחשים עד המסת השוקולד.
- מצננים מעט ויוצקים על העוגה.
לעוד מתכונים מעולים הכנסו לבלוג של חיה אילונה דר - יופי במטבח
למתכונים הקודמים בטור:
טבעת פילאס במילוי גבינות ופטריות