מתכון לבוואריה אמיתית

רובנו מכירים את הקינוח המפורסם, שהיה נפוץ בארץ בשנות ה-80 , והוגש במסעדות ובמיוחד בשיפודיות, בתוך קופסת פלסטיק, עם טעם מעט תעשייתי ומעליו אגוזים גרוסים וזילופי סירופ שוקולד. מאוחר יותר, נכנס הקינוח הזה גם לחלק מהבתים וכיכב לא מעט בארוחות משפחתיות כמנה ארוחה מרשימה עם ניחוח נוסטלגי.

 

אז למה אני מכנה את המתכון, הבוואריה האמיתית? המתכון המובא כאן ניתן לי על ידי חברתי ענת , שקיבלה אותו ממש מאישה בווארית ולכן ניתן לראות את תוספת המרכיבים שהופכים את המנה למושחתת יותר. מי שחס על משקלו, הפעם זהו אינו המקום.

 

בוואריה אמיתית

תבנית פיירקס גדולה או  6 קינוחים אישיים

מצרכים:

5 ביצים מופרדות

שקית ג'לטין (14 גרם)

כוס סוכר

כף קמח

2 כוסות חלב

200 גרם חמאה

כף תמצית וניל

2 שמנת מתוקה (500 גרם)

100 גרם אגוזים, קלויים וגרוסים

סירופ שוקולד איכותי

 

אופן הכנה:

 

• מכניסים לסיר 1/2 כוס סוכר ואת החלמונים ומערבבים נמרצות. ממיסים על להבה בינונית.
• מוסיפים את הקמח וכוס חלב ומערבבים.
• מערבבים את הג'לטין עם יתרת החלב ומוסיפים לסיר, מערבבים ומנמיכים את הלהבה לנמוכה עד להסמכה.
• מוסיפים את הוניל והחמאה, ממיסים ומסירים מהאש, מצננים.
• מקציפים את החלבונים עם יתרת הסוכר לקצף יציב ומוסיפים לתערובת הקרם. מקפלים את 2 התערובות יחד.
• יוצקים לתבנית , מיישרים ועוטפים בניילון נצמד. מעבירים למקרר לשעה.
• מקציפים את השמנת המתוקה, מורחים על הקרם ומעל מפזרים את האגוזים. מצננים לילה.
• בעת ההגשה, מזלפים סירופ שוקולד.

 

 

מחפשים עוד מתכונים מעולים של חיהל'ה? נסו את אלה:

עוגת פיצוץ שוקולד

מאפה חצילים, פלפלים וגבינות

עוגת גבינה עם מוס ריבת חלב ומוס קוקוס

גלידת יוגורט ופירות

עוגות שמרים עם 2 אופציות למילוי

עוגת שמרים פרווה

עוגיות שוקולד סדוקות ללא קמח

 

רוצים להתענג על עוד מתכונים של חיהל'ה? כנסו לבלוג יופי במטבח