הסיר המושלם ליום שישי: קציצות עוף עם פתיתים

2 מנות האהובות על ילדים ומבוגרים הינן קציצות ופתיתים, אז החלטתי מדוע לא אחבר ביניהם כך שנהנה משני העולמות? וכך עשיתי.

הכנסתי קציצות עוף עסיסיות לתוך רוטב מלא בטעמים, הוספתי את הפתיתים והמשכתי לבשל מעט. יצאה מנה נהדרת שתשדרג לכם את ארוחת הצהריים.

במקרה הזה הכנתי מהתערובת 13 כדורי עוף גדולים, אך כמובן שתוכלו להקטין ולקבל בין 15-16 קציצות עוף מכמות זו.

קציצות עוף ופתיתים

13 קציצות גדולות

מצרכים לקציצות:

500 גרם עוף טחון

ביצה

1/2 כפית סודה לשתיה

2 שיני שום כתושות

1/2 בצל מגורר

תפוח אדמה קטן קלוף ומגורר

כף פפריקה מתוקה

1/4 כפית מכל תבלין: פלפל שחור, אגוז מוסקט, בהרט

פירורי לחם (הכמות אינה מדודה, ראו בהכנה)

אופן הכנה:

• מערבבים את המצרכים, מוסיפים פירורי לחם עד שניתן ליצור כדורים נוחים ומניחים בצד .

מצרכים לפתיתים:

250 גרם פתיתים אפויים (חצי שקית)

2 גזרים בינוניים רחוצים ומגוררים

מעט שמן זית לטיגון

אופן הכנה:

• מטגנים מעט את הגזר, מוסיפים את הפתיתים ומערבבים 5 דקות על להבה בינונית.
• מכבים את אש.

מצרכים לרוטב:

בצל קצוץ

4 שיני שום קלופות

שמן זית לטיגון

4 פטריות גדולות

2 קישואים בינוניים שטופים

1/2 כוס פטרוזיליה וכוסברה קצוצות

2 כפות אבקת מרק עוף אורגני

מלח, פלפל

כף פפריקה מתוקה

1/2 כפית כורכום

2 כפות רוטב ברביקיו

מים

אופן הכנה:

• חותכים את הפטריות והקישואים לקוביות.
• בסיר רחב מטגנים את הבצל והשום עד שקיפות, מוסיפים את הפטריות והקישואים.
• מערבבים כ-5 דקות.
• מכדררים כדורים מתערובת הקציצות ומוסיפים לסיר.
• זורים מעל מלח, פלפל שחור, פפריקה, כורכום ומזהיבים את הקציצות.
• מוסיפים מעל את רוטב הברביקיו ומים רותחים עד לגובה התבשיל ומרתיחים.
• מנמיכים את הלהבה לבינונית ומבשלים את הכדורים כרבע שעה.
• מוסיפים את הפתיתים ואת הירק הקצוץ, מרתיחים שוב את המים, מנמיכים ומבשלים עוד 7 דקות.
• מניחים מגבת מעל המכסה ומשאירים את התבשיל מכוסה עוד 5 דקות לפחות.