מתכון לעוגת שקדים ושוקולד ללא גלוטן

לפני הקדמה

הקדמה

אחת העוגות הנפלאות שלשמחת רבים היא ללא קמח אלא עם שקדים טחונים דק. העוגה עשירה בשוקולד ומתאימה לכל חג ושבת. את הקישוט תוכלו להכין כרצונכם או לפי הצעתי כאן

שורת פרטים

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 45 דקות | זמן כולל: שעה + קירור | תבנית בקוטר 26 ס"מ | רמת קושי: בינוני

מצרכים

מצרכים לקרם:

 

100 גרם שוקולד

---

 150 מ"ל שמנת מתוקה

---

 

 

לעוגה:

  

200 גרם שוקולד מגורר

---

 6 ביצים מופרדות

---

 3/4 כוס סוכר

---

 1 כפית אבקת אפייה

---

 150 גרם שקדים טחונים דק אופן

---

 

 

לקצפת:

 

250 מ"ל שמנת מתוקה

---

 2 כפות אבקת סוכר

---

 2 כפות נס קפה

---

 

 לגאנש:

 

 100 גרם שוקולד מריר שבור

---

 100 מ"ל שמנת מתוקה

---

 

 

אופן הכנה

אופן הכנה:

 

• ממיסים את השמנת והשוקולד במיקרוגל ומעבירים למספר שעות עד לילה למקרר.
• מחממים תנור ל-160 מעלות.
• משמנים את התבנית ומאבקים בכף מהשקדים הטחונים.
• מקציפים את החלבונים ומוסיפים את הסוכר בהדרגה (3 פעמים).
• מנמיכים מאוד את המהירות ואם יש קיפול במכשיר משתמשים בו ומוסיפים את החלמונים, אבקת האפייה והשקדים ומערבבים עד שהכל מתאחד.
• יוצקים לתבנית ואופים כ-30 דקות, עד שקיסם יוצא נקי. מוציאים לרשת צינון.
• ממיסים את נס הקפה בכף מים חמימים.
• מקציפים הכל יחד עד שנוצרת קצפת נוקשה.
• חוצים את העוגה לשניים, מוציאים את הקרם מהמקרר ומורחים על החלק התחתון.
• מכסים את העוגה בחלק העליון ומורחים בקצפת, מכניסים לצינון של שעה למקרר.
• מחממים את השמנת המתוקה עד סף רתיחה.
• יוצקים על השוקולד וממתינים דקה.
• מערבבים במטרף עד שהשוקולד נמס והחומרים מתאחדים, מצננים מעט.
• יוצקים על העוגה ומקשטים את השוליים.

 

הפניות

לעוד מתכונים מעולים הכנסו לבלוג של חיה אילונה דר - יופי במטבח