מתכון לארטישוקים פיטריות וערמונים בציר בקר

ריק לפני ההקדמה

הקדמה

לעיתים בעת תכנון ארוחה לא תמיד המנה העיקרית היא המובילה. לעיתים דווקא התוספת היא שתופסת, וזה מה שקרה לי בעת תכנון הארוחה האחרונה. הפעם, לאחר ארוחת חג גדולה, התבקשתי להכין ארוחה קלה וכך התבשל רעיון התוספת. לקחתי חלק מהמקפיא, חלק משומר וחלק טרי, תיבלתי - והתקבלה מנה מעולה!

שורת פרטים

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: חצי שעה | דרגת קושי: קל

מצרכים

800 גרם (2 שקיות) לבבות ארטישוק

5-6 ארטישוק ירושלמי

100 גרם (שקית) ערמונים בוואקום

6-7 פיטריות שמפיניון בינוניות (סלסילה)

בצל גדול, קצוץ

3 שיני שום, קלופות

2 כוסות ציר בקר

4 גבעולי טימין

מלח ופלפל

 1/2 כפית כורכום

 1 כפית פפריקה אדומה מתוקה

 5 גבעולי כוסברה

4 גבעולי פטרוזיליה

5 גבעולי נענע

1 כף סויה מרוכזת

 שמן לטיגון

אופן הכנה

אופן הכנה:

• מפשירים את לבבות הארטישוק וחותכים לחצי.
• קולפים את הארטישוק הירושלמי וחותכים לחתיכות.
• קולפים את הפיטריות וחותכים לחצי.
• מסירים את עלי עשבי התיבול מהגבעולים וקוצצים.
• מטגנים בסיר רחב את הבצל עד הזהבה, מוסיפים את השום ומערבבים.
• מוסיפים את הירקות והערמונים, יוצקים את הציר ומערבבים.
• מתבלים בתבלינים, מרתיחים ומבשלים עד ריכוך הארטישוק הירושלמי כ-20 דקות.
• מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים.
• מערבבים היטב ומגישים.

הפניות

לעוד מתכונים מעולים הכנסו לבלוג של חיה אילונה דר - יופי במטבח

מחפשים עוד מתכונים לתוספות? נסו את אלה:

הום פרייז מושלמים בבית

סלק במילוי בורגול ועשבי תיבול

שעועית ירוקה בדבש וצנוברים