מתכון לעוגת גבינה בציפוי קצפת דבש

ריקה

הקדמה

אני מאוד אוהבת שילובי טעמים, כמו למשל שילוב של דבש בעוגת גבינה. הפעם, כדי לא להוסיף סוכר, הכנתי בסיס ועליו מלית עם גבינה לבנה וחלב מרוכז. גיררתי פנימה קליפת לימון כדי להפחית מהמתיקות, ומעל קישטתי בקצפת אליה הכנסתי מעט דבש מומס. וכך התקבלה עוגה חגיגית ממנה נוכל להנות למחרת סעודת ראש השנה. העוגה הינה מוסית אך אם נרצה לקבל אפקט של גלידה נכניס למקפיא ונוציא כחצי שעה לפני ההגשה. בתאבון

Recipe Title

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 25 דקות | זמן כולל: 25 דקות + לילה במקרר |תבנית קפיץ 22 ס"מ | רמת קושי: קל

מצרכים

מצרכים לבסיס:

250 גרם ביסקויטים

125 גרם חמאה רכה

50 גרם שוקולד מריר מומס

למלית:

500 גרם גבינה למריחה 5%

400 גרם (פחית) חלב מרוכז

קליפת לימון מגוררת

1/3 כפית מחית וניל

כף ג'לטין

5 כפות מים

לציפוי:

250 גרם שמנת מתוקה

3 כפות דבש מומס

אופן הכנה

אופן הכנה:

• הבסיס: מכניסים את החומרים למעבד מזון ומפוררים הכל עד דק. מרפדים את התחתית ומעט מהשוליים ומכניסים למקרר לחצי שעה.
• המלית: שמים את הג'לטין בקערית, מוסיפים את המים, טורפים במטרפה ומכניסים למקרר .
• מכניסים לקערת מיקסר את הגבינה, החלב המרוכז, גרד לימון ומחית הוניל ומערבבים עד מרקם אחיד.
• מוציאים את הג'לטין מהמקרר ומכניסים למיקרו להמסה לחצי דקה.
• מסדרים סביב שולי הרינג את השקף, מוסיפים את הג'לטין לבלילה, מערבבים ויוצקים על בסיס העוגה.
• מחזירים למקרר לשלוש שעות לערך, עד שהמלית מתייצבת.
• הציפוי: מקציפים את השמנת המתוקה, מוסיפים את הדבש המומס ומזליפים על המלית.
• מחזירים למקרר ל-3 שעות לפחות, עדיף למשך הלילה.
• מסירים את השקף ומוציאים את העוגה מהרינג.

קישורים

לעוד מתכונים מעולים הכנסו לבלוג של חיה אילונה דר - יופי במטבח

מחפשים עוד מתכונים מתוקים לראש השנה? נסו את אלו:

עוגת ג'ינג'ר ותפוחים של אפרת ליכטנשטט

קרם מסקרפונה דבש עם פירות ושטרויזל

קראנץ' שקדים עם שמרים ודבש