איך להכין גלידה ללא מכונת גלידה?

תמיד רציתם להכין גלידה ביתית אבל אין לכם מכונת גלידה בבית? אסף גרניט מלמד אתכם איך להכין את גלידת הטחינה המפורסמת שלו.

*הכמויות במתכון כפולות מהסרטון ומיועדות להכנת כמות כפולה.

מתכון להכנת גלידת טחינה עם פיסטוקים וצנוברים

מצרכים:

22 חלמונים

2 ליטר שמנת

900 גרם סילאן

1.5 ליטר טחינה גולמית

אופן הכנה:

1. מרתיחים את השמנת, מורידים מהאש ועושים השוואת טמפ' עם הביצים .
2. מחזירים לאש וכל הזמן מערבבים ומבשלים כ 5 דקות נוספות, חשוב שלא תיווצר לנו חביתה.
3. לאחר מכן מוסיפים את הטחינה והסילאן, חשוב בשלב זה להוריד מהאש.
4. מערבבים טוב טוב, מוסיפים את הצנוברים והפיסטוקים ומקררים שיגיע לטמפ' החדר, ורק אז מכניסים להקפאה.