ים, אדמה ואהבה: המתכון למנת האודישן של אבי פטל
עלי גפן וכרישה ממולאים בדג ים, במיה צרובה ברוטב שעועית לבנה וקרם פרש | המתכון המלא
רשת 13 | 10.12, 23:05
זמן צפייה: 12:38
רכיבים:
- דג ים לבן
- עלי גפן
- כרישה
- במיה טרייה
- שעועית לבנה
אופן ההכנה:
- מנקים את הבמיה וצורבים במעט שמן זית. מבשלים בציר ירקות או נוזל.
- את הכרישה חורצים במרכז ומבשלים 3-2 דקות.
- את העלי גפן חולטים ואת הדג קוצצים עם מעט עשבי תיבול, שמן זית, מלח ופלפל.
- צורבים את הדג וממלאים את העלי גפן ואת הטבעות כרישה.
- טוחנים לקרם את השעועית עם ציר הירקות ומעט תיבול עדין.
אופן ההגשה:
- במרכז הצלחת מניחים את קרם השעועית.
- מעל את עלי הגפן, הכרישה והבמיה.
- בסוף מזלפים כמה נגיעות של שמן זית.
ציוד:
- סיר
- מחבת
- בלנדר
- מסננת
- כפות עץ
- קרש חיתוך
- סכין שף
תגיות: משחקי השף