דג צלוי עם סלסת אגוזים חמוצה: המתכון של ניב ארגמן במשימת "אגוז קשה לפיצוח"
ניב ארגמן הגיש פילה לברק לצד סלסלת עשבים חמוצים ואגוזים | המתכון המלא למנה המצטיינת במשימת "אגוז קשה לפיצוח"
רשת 13 | 27.01, 23:03
זמן צפייה: 02:26
רכיבים:
- 200 גרם פילה דג לברק
- חופן כוסברה קצוצה
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- חופן בזיליקום קצוץ
- 1/4 כפית אריסה
- 1/4 כפית לימון כבוש
- לימון קצוץ
- שמן זית
- 50 גרם מיקס אגוזים (צנוברים, פקאן, שקדים, אגוז מלך ואגוז ברזילאי)
- 200 מ״ל ציר דגים
- מעט תבלין גריל עוף
- ראש שום
- רבע צרור גבעולי סלרי
- 100 גרם חמאה
- ריג'לה
אופן ההכנה:
- צולים את הפילה דג על המחבת.
- לסלסה מערבבים את כל העשבים, האגוזים הקצוצים.
- פילה לימון: שמים שמן זית, מעט מלח ומניחים בצד.
- מכינים סלט ריג'לה עם מעט שמן זית ולימון.
- מבשלים את ציר הדגים עם תבלין גריל עוף, השום והסלרי עד לצמצום. מסננים ומעלים בחמאה.
אופן ההגשה:
- נניח במרכז הצלחת את הסלסת עשבים.
- מעליה את הפילה דג.
- לצד הדג נניח את הסלט ריג'לה.
- מסביב לדג את הציר עוף בגריל.
ציוד:
- מחבת
- מסננת
- כף
- בול לערבוב