כרוב צלוי: המתכון למנת האודישן של אדם מדואל
כרוב צלוי עם סאמנה, סלטון של עגבניות, זעתר טרי, גבינת המאירי וצנוברים קלויים | המתכון המלא
רשת 13 | 10.11, 23:19
זמן צפייה: 13:02
רכיבים:
- 2 ראש כרוב
- 5 עגבניות
- בצל סגול
- זעתר טר
- 200 גרם חמאה
- 50 גרם גרגירי חילבה
- 50 גרם חילבה טחונה
- 100 גרם צנוברים
- 200 גרם גבינת המאירי גוש
- ענף עלי גפן יבש
אופן ההכנה:
- חותכים את הראש כרוב ל-4 סטייקים.
- חורצים עם רינג חתיכה מתוך הכרוב.
- על מחבת עם שמן זית צורבים את הכרוב טוב משני הצדדים שלו.
- בסיום מניחים על מגש עם נייר אפייה, סוגרים עם נייר כסף ומכניסים לתנור ל-180 מעלות, למשך 30 דקות. מוציאים את הנייר כסף ומחזירים להשחמה לעוד 10 דק'.
- מחממים סיר קטן וקולים בתוכו את זרעי החילבה עד להשחמה, מוסיפים את החמאה ומרתיחים עד שמוצקי החלב מתפרקים.
- מדליקים ענף של גפן יבש, ומעשנים איתו את הצנצנת שבתוכה נמלא את החמאה המומסת שלנו, ומעבירים את החמאה פנימה ללא מוצקי החלב.
- חותכים עגבנייה לרבעים, מפלטים מהזרעים, מורידים את הקליפה וחותכים את בשר העגבניה לקוביות קטנות. מעבירים לקערה יחד עם בצל סגול קצוץ לקוביות קטנות.
- קוצצים פנימה עלי זעתר טרי ומתבלים במעט לימון, מלח ושמן זית.
אופן ההגשה:
- את הכרוב מניחים בצלחת, עליו מניחים את הסאמנה.
- מעל מניחים את הסלטון של העגבניות, הבצל והזעתר.
- מפוררים מלמעלה גבינת המאירי.
- ומגרנשים עם עלי זעתר טרי בקטנה.
רשימת ציוד:
- סכין שף
- קרש חיתוך
- סיר קטן + מכסה
- מחבת גדולה
- רינג לחרוץ
- צנצנת
- בראנר
- 3 קערות קטנות
- נייר אפייה
- נייר כסף
- כפות
- מגש לתנור
- מטרפה קטנה
- ספטולה קטנה
- שינואה
- נייר סינון
תגיות: משחקי השף