קרוקט טפיוקה דלעת וקממבר: המתכון למנת הראש בראש של גיא רוזמרין
קרוקט טפיוקה דלעת וקממבר צלויה, עם קרם דלעת, דבש וצ'יפס בזיליקום | המתכון המלא
רשת 13 | אתמול, 23:02
זמן צפייה: 21:09
רכיבים:
- גבינת קממבר
- בזיליקום
- טפיוקה
- דבש
- פלפל צ'ילי
- דלעת
- שמן זית
- שום
- בצל
- שמנת
- גרידת לימון
- חמאה
- ביצים
- פטרוזיליה
- קמח
אופן ההכנה:
קרם דלעת:
- מקלפים דלעת, מניחים על מגש, שמים שמן זית, דבש ושום ולהכניס לטאבון.
- מקלפים דלעת, מבשלים עד לריכוך ומסננים.
- מעבירים לבלנדר, מוסיפים מעט מים, שמנת, ממליחים וטוחנים למרקם חלק יחד עם הקממבר והדלעת הצרובה מהטאבון.
צ'יפס בזיליקום:
- מפרידים עלי ביזיליקום מהגבעול, מחממים שמן בסיר קטן לא רותח מידי.
- מטגנים עלים של בזיליקום, מניחים על נייר סופג וממליחים.
קרוקט טפיוקה ודלעת:
- בסיר ממסים חמאה, מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים מעט. מוסיפים קוביות של דלעת, שמנת ומבשלים עד לריכוך הדלעת ומוסיפים גרידת לימון.
- בסיר נפרד עם מים רותחים, מבשלים טפיוקה עד לשקיפות.
- בקערה שוברים ביצים, מוסיפים לקערה טפיוקה מבושלת מסוננת, פטרוזיליה קצוצה ואת התערובת של הדלעת והבצל. מערבבים הכול יחד עם קמח.
- מקררים הכול, מכדררים לכדורים ומטגנים בשמן עמוק.
תגיות: גיא רוזמריןמשחקי השף