פורל צרוב בחמאה: המתכון למנת האודישן של כפיר רוס
פורל צרוב בחמאה, רוטב עגבניות, שעועית, תירס, פנגריטטה ויוגורט | המתכון המלא
רשת 13 | אתמול, 23:06
זמן צפייה: 13:34
רכיבים:
- דג פורל
- תירס לבן
- לחם
- יוגורט יווני
- שעועית ירוקה
- עגבניות
- שום
- שמן זית
- חמאה
- שמנת
- פטרוזיליה
- מלח
- מיץ לימון
אופן ההכנה:
- מביאים סיר לרתיחה וחולטים בו את השעועית הירוקה וחצי בישול לתירס הלבן. אחרי הבישול מעבירים את התירס לסגירה בטאבון.
- פורסים את הלחם ומנקים ממנו את הקראסט, מייבשים וטוחנים בבלנדר פנגריטטה עם מעט שום ושמן זית. מבשלים בקסרול עם מעט שמן עד למרקם קראנצ'י.
- את העגבניות קוצצים ומתחילים לבשל בסיר לבניית הבסיס של הרוטב. את השעועית החלוטה צורבים בטאבון לטעם מעושן.
- את העגבניות המושלות מעברים לבלנדר וטוחנים עד למרקם חלק עם חמאה, שמנת, יוגורט ומסננים. מעבירים למחבת ומוסיפים את השעועית והתירס.
- את הדג צורבים במחבת עם העור כלפיי מטה עש לקבלת מרקם קריספי.
- בקערה קוצצים קצת פטרוזיליה, מערבבים עם כף יוגורט ויוצרים מעין רוטב פרשי. מתבלים במלח ומיץ לימון.
תגיות: משחקי השף