מאיטליה - למטבח שלכם: כך תכינו בקלות את מנת הפסטה שהקסימה את השפים

"משחקי השף עד 100 שקלים" הוא פורמט חדש מבית היוצר של מחלקת הדיגיטל של רשת 13, במסגרתו, השף גולן ישראלי, השף הראשי של מלון דן אכדיה, ייקח בכל פרק מנה מהתוכנית "משחקי השף" ויכין את הגרסה הקלה והביתית, כשהוא מתחייב לכך שהעלות הכוללת שלה לארבעה סועדים לא תעבור את גבול 100 השקלים.

והפעם: שף גולן ישראלי מכין את הגרסה שלו ל "פפרדלה ראגו אווז", מנת האודישן של פיליפו בז'ו. מדובר במנה איטלקית קלאסית של תבשיל בשר שמונח על פסטה. השף שלנו החליף את האווז במיקס בשרים זמין ובריא יותר. כמה זה עלה לו - ואיך מכינים את הגרסה שלו? צפו בווידאו שבראש הכתבה.

 

פפרדלה ראגו | המתכון המלא ל-4 סועדים

- 150 גרם בשר בקר טחון (שריר)

- 150 גרם בשר הודו טחון

- 1 בצל גדול פרוס לקוביות

- 3 שיני שום פרוסות

- 1 גזר פרוס לקוביות

- 1 ענף סלרי + העלים

- 1 קופסה רסק של 100 גרם

- 2 עגבניות מרוסקות

-  1 חבילה פסטה פפרדלה יבשה, כ-400 גרם

- 4 כפות שמן זית

- מלח

- פלפל

- פפריקה חריפה

- פפריקה מתוקה

- סוכר

 

אופן ההכנה:

- במחבת עם שמן זית נאדה את הירקות לפי הסדר - בצל, שום, גזר וסלרי.

- נוסיף את הבשרים ונערבב יחד ו"נפתח" את חלקי הבשר שנדבקים אחד לשני כדי לקבל מקסימום בשר מופרד.

- נוסיף את הרסק והעגבניות המרוסקות, ונתבל.

- נערבב הכול יחד עד שכל הרסק והבשר מתאחדים.

- נוסיף 2 כוסות מים חמים, ננמיך את האש ונבשל ברתיחה עדינה כ-15 דקות עם ערבוב כל כמה דקות - מה שיביא את כל הטעמים להתאחד ולהיות ראגו אמיתי.

- את הפסטה נבשל במים רותחים לפי הוראות יצרן ונעביר למחבת עם הבולונז המדהים שלנו .

- נערבב הכול יחד ונגיש

 

כל תמחורי המנות של המתכונים נעשו עפ"י המחיר הממוצע בשוק

עריכת וידאו: בן הורדי

אפטר: דורי לייטנר

במאי: איתי רודן