התלהבתם מהכרוב הצלוי שכיכב באודישן? כך תכינו אותו בגרסה הביתית והזולה

"משחקי השף עד 100 שקלים" הוא פורמט חדש מבית היוצר של מחלקת הדיגיטל של רשת 13. במסגרתו, השף גולן ישראלי, השף הראשי של מלון אכדיה, ייקח בכל פרק מנה מהתוכנית "משחקי השף" ויכין את הגרסה הקלה והביתית, כשהוא מתחייב לכך שהעלות הכוללת שלה לארבעה סועדים לא תעבור את גבול ה-100 שקלים.

והפעם: שף גולן ישראלי מכין את הגרסה שלו ל"כרוב צלוי בחמאת חילבה", מנת האודישן של אדם מדואל. למי שלא זוכר, מדובר בכרוב לבן צלוי בעשן של חילבה לצד סלטון עגבניות. השף שלנו לקח את המנה הזאת והפך אותה לשווארמה טבעונית עם טעם בשרי לחלוטין, מוגשת בפיתה עם טחינה. כמה זה עלה לו - ואיך מכינים את הגרסה שלו? צפו בווידאו שבראש הכתבה.

שווארמה כרוב | המתכון המלא ל-4 סועדים

מצרכים:

- חצי כרוב לבן פרוס לרבעים
- 2 בצלים לבנים גודל בינוני פרוסים לרצועת
- 3 שיני שום פרוסות
- 4 כפות שמן זית איכותי
- 4 כפות טחינה גולמית
- מיץ מחצי לימון
- כפית מלח
- כפית פלפל שחור גרוס
- כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית פפריקה חריפה
- כפית כמון
- כפית חוויאג' למרק.
- 4 פיתות
- צרור עלי פטרוזיליה

אופן ההכנה:

- את רבעי הכרוב ניצלה בתנור שחומם מראש ל-230 מעלות על גבי מגש צלייה עד לקבלת כרוב צלוי ושחום.

- במקביל נחמם מחבת עם שמן זית ונוסיף אליה את פרוסות הבצל.

- נאדה עד השחמה ונוסיף את השום הפרוס. נאדה יחד כדקה עד שמריחים את השום .

- נוסיף את הכרוב הצלוי כשהוא פרוס לרצועת, נערבב יחד עם הבצל והשום ונתבל.

- את הטחינה הגולמית נכין על ידי ערבוב מים קרים ומיץ לימון עם מעט מלח עד קבלת מרקם קרמי .

טיפ השף: אני ממליץ להכניס את הפיתה לשקית/לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למיקרו ל-20 שניות וכך תקבלו פיתה שכאילו יצאה עכשיו מהמאפייה.

- לתוך הפיתה נכניס רבע מכמות "השווארמה" ונזלף מעל טחינה. נוסיף עלי פטרוזיליה ונהנה מביס מושלם.

כל תמחורי המנות של המתכונים נעשו על פי המחיר הממוצע בשוק.

עריכת וידאו: בן הורדי

אפטר: דורי לייטנר

במאי: איתי רודן