קובנית עם עגבניות בווריאציות: המתכון של נעמי גיאת במשימת סיר מהבית
נעמי הגישה עגבניות צלויות וחיות, על גספצ'ו עגבניות ירוקות, קציפת שמנת חמוצה וקובנית קטנה עם טימין וזעתר | המתכון המלא למנה המצטיינת במשימת "סיר מהבית"
רשת 13 | 17.12, 23:06
זמן צפייה: 02:17
רכיבים:
- בצק קובנה
- עגבניות מגי
- עגבניות שרי צהובות
- אבקת סוכר
- טימין
- זעתר
- מלח
- שמן זית
- חמאה
גספצ'ו:
- עגבניות ירוקות
- אבוקדו
- פלפל אדום
- פלפל חריף
- סלרי
- שמן
- חומץ
- מלח
קציפת שמנת חמוצה:
- שמנת חמוצה
- שמנת מתוקה
- שורש חזרת
- עירית קצוצה
- מלח
- פלפל שחור
- מעט מים
בצל המוחמץ:
- סוכר
- חומץ
- מיץ לימון
- מים
- סלק
- זעתר טרי
אופן הכנה:
- מרדדים את הבצק על משטח עבודה, מורחים בחמאה ומגלגלים.
- חותכים לעיגולים ואופים כל פרוסה ברינג על 180 מעלות, עד השחמת הבצק.
- צולים בתנור עגבניות חתוכות מתובלות באבקת סוכר, טימין ושמן זית ל-10 דקות ומקררים.
- בסיר מבשלים את כל מרכיבי התחמיץ מלבד הבצל.
- בקערה נפרדת פורסים את השאלוט דק, שופכים מעל מהתחמיץ ומקררים.
- בסיר מים רותחים מומלחים חולטים את הסלרי לדקה.
- מסננים וטוחנים במג'ימיקס עם מעט שמן ועם העגבניות, אבוקדו, פלפלים, חומץ, ומלח. מסננים ומעבירים לסקוויזר.
- מערבבים את כל המרכיבים של הקציפה, ומעבירים לסיפון עם 2 בלוני גז.
- במחבת קטנה עם שמן מטגנים את עלי הזעתר, מסננים לנייר סופג וממליחים לשמירה על הקריספיות.
אופן ההגשה:
- שופכים אתה גספצ'ו במרכז הקערה.
- לידו עושים שתי וערב עם העגבניות ובונים סלטון קטן.
- ליד שמים כמות נחמדה של קציפה.
- מניחים ליד את הקובנית.