גרטן תפוחי אדמה: המתכון של סולי שאער בקרב על הנבחרת
סולי שאער הגיש לשופטים גרטן של תפוחי אדמה וגזרים צבעוניים בציר עוף | המתכון המלא ל-2 סועדים
רשת 13 | 12.11.2022
זמן צפייה: 10:20
רכיבים:
- 10 תפוחי אדמה מזן דזירה
- גבינת פרמז'ן מגורדת
- חמאה
- מלח
- גזרים צבעוניים
- ציר עוף
- זעתר
אופן ההכנה:
- מרתיחים מים בסיר.
- מקלפים את תפוחי האדמה ופורסים במנדולינה לפרוסות דקות.
- חולטים את הגזרים במים ומעבירים למי קרח.
- מצמצמים ציר עוף עם חמאה בסיר.
- מסדרים בתוך תבנית את תפוחי האדמה ובין כל שכבה ושכבה מורחים חמאה מומסת, מלח ומגרדים פרמז'ן.
- כשמגיעים לגובה הרצוי, מניחים תבנית נוספת מעל ולוחצים.
- אופים בתנור על 180 מעלות למשך 40 דקות.
- מעבירים את הגזרים החלוטים לתוך הסיר עם ציר העוף והחמאה.
אופן ההגשה:
- חותכים את הגראטן למלבן יפה ומסדרים אותו במרכז הצלחת.
- מסדרים את הגזרים הצבעוניים ליד.
- מגרדים מעל פרמז'ן.
רשימת ציוד:
- פומפיה
- סיר
- קסרול
- מנדולינה
- 2 תבניות
- קרח
- קערות לערבוב
- מלקחיים
- נייר אפייה
- מברשת