חצילים ממולאים: המתכון של עדן פרויימוביץ' וקרן אופק לוזון למשימת הצבעים

רכיבים:

בשר:

• 2 בצלים לבנים
• 250 גרם בשר טחון
• 20 גרם ליה
• פפריקה
• פפריקה חריפה
• פלפל לבן
• קינמון
• סילאן
• כמון

רוטב דובדבנים:

• 10 דובדבנים
•  20 יחידות פטל
• יין אדום
• ציר בקר
• חמאה
• טימין

אופן ההכנה:

רוטב דובדבנים:

1. מטגנים פירות אדומים במחבת.
2. מוסיפים יין אדום, טימין ושום.
3. מצמצמים ציר בקר ומוסיפים לרוטב.

חצילים ממולאים:

1. מטגנים בצל לבן, שומן ליה ובשר.
2. פותחים במחבת נפרדת את התבלינים.
3. מאחדים עד שהבשר מתרכך ומוכן לאכילה.
4. מסננים את הבשר.
5. מוסיפים פטרוזיליה מיובשת, מלח וסילאן.
6. מרוקנים את החצילים עם כף פריזיאן.
7. ממלאים את החצילים ומכניסים לרוטב.

 

אופן ההגשה:

1. מוזגים מעט רוטב בבסיס הצלחת.
2. מניחים את החצילים עומדים.
3. מוזגים עוד רוטב מעל המנה.

רשימת ציוד:

• קסרול
• מחבת
• טאבון
• מגרדת
• כף פריזן
• בול
• מסננת