"תירס על תירס על תירס": המתכון של תום לוי במשימת השיר שלי

רכיבים:

• תירס צהוב
• 4 יחידות תירס לבן
• כרישה
• ליטר חלב
• ליטר שמנת מתוקה
• 400 גרם חמאה
• שקית תירס יבש (פופקורן)
• צרור עירית
• 500 מ"ל שמן זרעי ענבים
• צרור טימין
• צרור זעתר טרי
• קסנטן
• אגר אגר

אופן ההכנה:

קציפת תירס:

1. מגרגרים 4 קלחי תירס לבן.
2. קוצצים את הכרישה ומאדים אותה בחמאה.
3. מוסיפים לכרישה את התירס הלבן ומכסים בחלב ושמנת.
4. מוסיפים 2 מקלות טימין ומבשלים במשך כ-40 דקות.
5. בתום הבישול טוחנים את התערובת בבלנדר.
6. אז, מוסיפים לתעורבת כף אחת של אגר אגר וחצי כף קסנטן, ומסננים בשינואה.
7. מעבירים את התערובת לסיפון.

תירס חרוך:

1. מגרגרים קלח תירס צהוב.
2. מלהיטים מחבת יבשה וקולים את הגרגרים עד לחריכה.
3. מוסיפים כף שמן זית ומורידים לקערה.

שמן עירית:

1. חולטים צרור עירית במשך כדקה במים רותחים ומעבירים ישירות למי קרח.
2. טוחנים את העירית בבלנדר יחד עם ליטר שמן ענבים.
3. מסננים דרך בד סינון ומעבירים לסקוויזר.

פופקורן:

1. במחבת חמה, צורבים גרגרי תירס יבשים עם כף חמאה ומכסים.
2. כשנוצר הפופקורן, מורידים מהאש ומניחים בצד.

בר ים:

1. מפלטים בר ים ומסירים את העור.
2. חותכים למקטעים של 4 ס"מ על 2 ס"מ.
3. צורבים בחמאה חומה וזעתר טרי.

אופן ההגשה:

1. בתחתית הקערה מניחים שתי כפות של תירס חרוך.
2. מעל התירס מניחים קוביה של דג בחמאה חומה.
3. מכסים את כלל המרכיבים בקציפת תירס לבן ומזלפים לאורך שולי הצלחת שמן עירית.
4. קוצצים פופקורן ומפזרים מעל.

רשימת ציוד:

• בלנדר
• מחבת
• סיר
• שינואה
• מד ליטר
• בד סינון
• סיפון