דורוז: המתכון של חי צארום במשימת הממולאים

רכיבים:

בצק פסטה:

• 250 גרם קמח
• 50 גרם קמח סמולינה
• 2 ביצים
• 4 חלמונים
• 15 גרם שמן זית
• כפית מלח

שאר המנה:

• 50 גרם שמן זית
• 10 גרם תבלין זעתר
• 100 גרם לאבנה
• 50 גרם שמנת מתוקה
• 15 עגבניות שרי חצויות
• קורט טימין
• קורט מלח
• קורט סוכר
• שמן זית

אופן ההכנה:

1. טוחנים במעבד מזון את כל המרכיבים של הבצק, וכשהם מתאחדים ונהיית עיסה אחידה מניחים בצד ל-10 דקות.
2. פותחים את הבצק לעובי של סנטימטר וקורצים לעיגולים.
3. ממלאים בלאבנה ויוצרים צורה של טורטליני.
4. מחממים בסיר את הלאבנה יחד עם השמנת.
5. מרתיחים סיר מים וחולטים את הטורטליני.
6. מעבירים למחבת עם שמן זית וזעתר ומטגנים.

אופן ההגשה:

1. מניחים מעט מהפונדו בצלחת.
2. מעליו, מניחים חמש יחידות טורטליני.
3. משקים עם רוטב הזעתר ומפזרים זעתר טרי וצימוקי שרי.

רשימת ציוד:

• מכונת פסטה
• מעבד מזון
• קורצנים
• קסרול
• מחבת
• כפות
• קערות