בורקס כרוב בציר עוף: המתכון של אביב במשימת חבילה מהבית

רכיבים:

בורקס:

• בצק עלים
• כרוב
• בצל
• שום
• שומר
• חמאה
• פטרוזיליה
• מלח
• פלפל
• ציר עוף
• גרידת לימון
• מיץ לימון
• סומק

ציר עוף וריבת תפוז:

• ציר עוף
• שום
• חמאה
• ריבת תפוז
• גרידת לימון
• מיץ לימון
• פטרוזיליה

אופן ההכנה:

מלית בורקס:

1. מאדים בסיר את השום, הבצל, הכרוב והשומר עם מעט חמאה.
2. מוסיפים את ציר העוף ומבשלים.
3. מתבלים במלח, פלפל גרידת לימון ומיץ לימון.
4. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה.
5. מסננים מהנוזלים ושומרים אותם בצד.
6. קורצים עיגולים מבצק עלים בעזרת רינג.
7. במרכז כל רינג שמים מלית ומכסים טבעת בצק נוספת.
8. מברישים את הבצק בביצה ומפזרים סומק.
9. אופים את הבורקס בתנור שחומם מראש לחום של 210 מעלות, במשך 20 דקות.

ציר עוף וריבת תפוז:

1. מצמצמים במחבת ציר עוף עם 2 שיני שום, ריבת תפוז, חמאה, מיץ לימון וגרידה.
2. מוסיפים את הנוזל של מילוי הבורקס וממשיכים לצמצם.
3. מסננים את הרוטב דרך מסננת דקה שבתוכה צרור פטרוזיליה.
4. חוזרים על הפעולה מספר פעמים.

אופן הגשה:

1. מוזגים את הרוטב בצלחת קעורה.
2. מניחים מעל הרוטב את הבורקס.

רשימת ציוד:

• סיר
• מחבת
• מסננת
• קרש חיתוך
• רינג
• סכין
• קערות