סשימי דובדבנים: המתכון של זהר ששון במשימת הגאות והשפל

רכיבים:

• 60 גרם פילה אינטיאס חתוך לסשימי
• 100 גרם דובדבנים
• צ'ילי שלם
• 2 שיני שום
• מיץ מ-2 לימונים
• חצי כפית מלח
• חופן כוסברה
• 10 דובדבנים מגולענים
• גרידה מליים אחד
• כפית שמן זית

אופן ההכנה:

1. טוחנים במג'ימיקס דובדבנים, צ'ילי, שום, מיץ לימון, מלח וכוסברה, בודקים טעם ומסננים בשינואה.
2. מפלטים את האינטיאס וחותכים לפרוסות של סשימי.
3. מגלענים 10 דובדבנים ומעבירים לקערה, מוסיפים קליפת ליים, שמן זית ומלח.

אופן ההגשה:

1. מניחים על צלחת לבנה שטוחה את האגווה-צילה ומעליו את הסשימי.
2. מפזרים מלח על הדג ומגרדים ליים.
3. מניחים בצד את סלט הדובדבנים.

רשימת ציוד:

• מג'ימיקס
• שינואה
• סכינים
• פינצטה