טונה נייה: המתכון של גיא רוזמרין במשימת "ויקום המלפפון ויכה את הגנן"
גיא רוזמרין הגיש לשופטים טרטר טונה עם מרק יוגורט ומלפפון | המתכון המלא ל-2 סועדים
רשת 13 | 06.02.2023
זמן צפייה: 03:02
רכיבים:
- 150 גרם פילה טונה נקי מעור וגידים
- בצל סגול קצוץ
- חצי כוס בורגול דק
- 2 עגבניות מגורדות
- מלח
- 8 מלפפונים
- 3 פאקוסים
- 10 פרחי מלפפון
- פלפל אורפה
- 150 מ"ל יוגורט בקר
- 2 כפות אריסה
- שמן זית
- מיץ מליים אחד
- גרידה מליים אחד
- חצי צרור נענע מופרדת לעלים
אופן הכנה:
- טוחנים בבלנדר את היוגורט עם 5 מלפפונים, 3 פאקוסים ועלי הנענע.
- מוסיפים מיץ מחצי ליים וקורט מלח.
- מסננים ומניחים בצד לקירור.
- חותכים את הטונה לטרטר קטן.
- משרים את הבורגול במים פושרים.
- קוצצים בצל.
- מורידים את הקליפה מ-3 מלפפונים וקוצצים לקוביות קטנות.
- מגרדים את העגבניות בפומפיה ומסננים את הנוזלים.
- מאחדים בקערה את הטונה והבורגול המושרה יחד עם בצל, מלפפונים ושתי כפות רסק עגבניות.
- מתבלים בשמן זית, מלח ופלפל אורפה, מערבבים היטב עד שהחלבון נפתח.
- חותכים את פרחי המלפפון לאורכם.
- מעבירים את 2 כפות האריסה במסננת דקה.
- סוחטים את השמן.
אופן ההגשה:
- יוצרים קאנל יפה מהטרטר טונה ומניחים במרכז הצלחת.
- מוזגים את מרק המלפפון עד לחצי גובה הקאנל.
- מטפטפים כמה טיפות משמן האריסה.
- מניחים את פרחי המלפפון על הקאנל.
רשימת ציוד:
- קרש
- סכין
- מסננת
- בלנדר
- כפות
- קערות
- כפיות
- מד ליטר
- בד דגים
תגיות: גיא רוזמריןחצי גמר משחקי השף