טארטלט וחומוס: המתכון של אסף אטיאס למשימת החומוס

רכיבים:

• 2 מלפפונים
• 2 עגבניות
• 2 בצלים ירוקים
• 3 לימונים
• 250 גרם חומוס מושרה
• פטרוזיליה
• 50 גרם כמון
• לימון
• 50 גרם טחינה גולמית
• 100 גרם מים של החומוס
• זעתר
• 200 גרם בצק פריך מלוח

אופן ההכנה:

סלט:

1. קוצצים מלפפון, עגבנייה, בצל ירוק, פטרוזיליה ופלפל חריף.
2. מתבלים עם הרבה שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור.

טארטלט:

1. מניחים את הבצק ברינג של הטארטלט.
2. מניחים עליו נייר אפיה וחומוס יבש.
3. מכניסים לאפייה בתנור בחום של 180 מעלות, במשך 12 דקות.
4. מוציאים מהתנור, מסירים את נייר האפייה ומכניסים לאפייה נוספת בתנור בחום של 120 מעלות, במשך 3 דקות.

חומוס:

1. טוחנים חומוס מושרה עם מיץ לימון, מים של חומוס וכמון.
2. מסננים.
3. מפרידים עלים של זעתר.

אופן ההגשה:

• מניחים 3 יחידות של טארטלט ממלאות בסלט.
• מזלפים בצד הצלחת קרם של חומוס.
• מפזרים מעט עלי זעתר מעל המנה.

רשימת ציוד:

• מסננת
• מג'ימיקס
• כפות
• קערות
• רינגים
• נייר אפייה
• סקוויזר