סשימי המאצ'י: המתכון של פריאל שבו במשימת הגאות והשפל

רכיבים:

• 50 גרם המאצ'י
• 2 עלי קייל

מיץ:

• פאקוס
• 2 מלפפונים
• פלפל חריף ירוק
• מיץ לימון
• מלח

שמן:

• כוס שמן זרעי ענבים
• צרור כוסברה
• צרור עלי גזר

סלט:

• 4 משמשים
• שן שום
• צ'ילי צהוב

אופן ההכנה:

1. חולטים עלי קייל ומקררים.
2. טוחנים בבלנדר צרור כוסברה וצרור עלי גזר.
3. מעבירים לשקית זילוף ותולים להפרדת משקעים.
4. סוחטים במכונת מיצים את כל מרכיבי המיץ ומוסיפים מלח.
5. מעבירים לשק זילוף ותולים להפרדת משקעים במקרר.
6. קוצצים משמשים, שום וצ'ילי, מוסיפים מלח ומיץ לימון.
7. עוטפים את הדג בעלי הקייל ומניחים במקרר עד להגשה.

אופן ההגשה:

1. פורסים סשימי מהדג ומניחים בצלחת.
2. מזלפים את מיץ הירק על הדג.
3. מזלפים מעט משמן הכוסברה.
4. מניחים מעט סלט משמש ליד כל פרוסת דג.
5. מפזרים מלח גס ומזלפים שמן זית.

רשימת ציוד:

• מסחטת מיץ
• סכין
• בלנדר
• שקי זילוף