סופלקי קבב: המתכון של לואי חלבי בקרב על הנבחרת

רכיבים:

• 10 עגבניות מגי
• 7 פלפלים חריפים צבעוניים
• קילו בשר טלה טחון
• חצי צרור כוסברה
• 10 גרם פלפל שחור טחון
• 20 גרם מלח
• 30 גרם שמן זית
• 40 גרם פירורי לחם לבנים

בצק:

• 500 גרם קמח לבן
• 270 מ"ל מים
• כפית מלח
• 30 מ"ל שמן זית

אופן ההכנה:

בצק:

1. שופכים לקערה קמח, מוסיפים מים ולשים עד איחוד החומרים.
2. מוסיפים שמן ומלח לבצק.
3. ממשיכים ללוש במשך 5 דקות.
4. מכסים את הבצק ומניחים בצד למשך כ-20 דקות.
5. מחלקים את הבצק לחתיכות של 50 גרם ומכדרים.
6. מרדדים את עיגולי הבצק במערוך.
7. מניחים את הבצק בצד למשך 10 דקות.
8. מחממים מחבת עם קצת שמן, צורבים את עיגולי הבצק משני הצדדים ומניחים בצד.

שאר המנה:

1. שמים בקערה בשר טלה טחון, מלח, פלפל שחור, פירורי לחם, כוסברה כתושה ביד ושמן זית.
2. סוחטים פנימה 2 עגבניות ומערבבים עד לקבל מסה אחידה.
3. משפדים את תערובת הבשר על שיפודים (120 גרם בכל שיפוד).
4. צולים את השיפודים במנגל, בטאבון או על מחבת.
5. מתבלים את הירקות בשמן, מלח ופלפל ומניחים על מגש מתחת לשיפודים (כדי שיקבלו את השומן של השיפודים).

אופן ההגשה:

1. מניחים פיתה על צלחת.
2. על הפיתה, מניחים את השפודים ולצידם את הירקות (אפשר למרוח אותם או לחתוך).
3. מגישים לצד תוספת טחינה, יוגורט עיזים, או תערובת עשבים.

רשימת ציוד:

• מערוך
• כפיות
• מחבת
• קערת ערבוב
• שיפודים
• כף עץ