המתכון של עדן פרויימוביץ' לאגז בנדיקט במשימת CSI

רכיבים:

• 2 פרוסות עבות לחם בריוש
• 50 גרם בייקון טלה
• 20 גרם מייפל
• 100 גרם חמאה
• 7 ביצים
• 5 חלמונים
• חצי צרור בצל ירוק
• פטרוזיליה קצוצה
• אגוז מוסקט
• קינמון טחון

אופן ההכנה:

1. משקשקים את החלמונים בקערה מעל בן מארי.
2. מוסיפים חומץ וחמאה מומסת ויוצרים רוטב הולנדז.
3. מכינים בקערה בלילה משמנת, חלב, 2 ביצים ,מעט קינמון טחון ומעט אגוז מוסקט.
4. טובלים את הלחם בבלילה ומטגנים על מחבת עם חמאה.
5. חותכים פרוסות דקות יחסית של הבייקון טלה ומטגנים עם חמאה עד להשמחה וקצת קריספיות, ומוסיפים את המייפל לקרמול וגלייז.
6. מכינים ביצים עלומות בתוך מים רותחים עם מלח וחומץ, ומניחים בצד עד להגשה.
7. פורסים בצל ירוק לסלייסים דקים ומכניסים לתוך מי קרח על מנת לשמור על קריספיות וטריות.

אופן ההגשה:

1. מניחים על צלחת פרוסת בריוש צרובה.
2. מזלפים מעל קצת מהרוטב של החמאה והמייפל.
3. מניחים מעל בייקון, ביצה עלומה, רוטב הולנדז ושיערות בצל ירוק.

רשימת ציוד:

• סיר
• קערות
• כפות
• מטרפה