טרטר דג על קרפצ'יו עגבניות: המתכון של גיא רוזמרין במשימת שמן הזית

רכיבים:

• 100 גרם דג ים לבן טרי נקי מעור ועצמות
• 2 גבעולי זעתר מופרד לעלים
• 2 לימונים
• צ'ילי ירוק קצוץ
• 5 עגבניות ביף בשלות
• חופן פטרוזיליה קצוץ
• גרידה מלימון אחד
• שמן זית
• כף שמנת חמוצה

אופן ההכנה:

1. פורסים 4 עגבניות לפרוסות דקות מאוד.
2. מערבבים בקערה שמן זית יחד עם צ'ילי, זעתר קצוץ, מיץ מעגבנייה אחת, גרידת לימון, מיץ משני לימונים ומלח.
3. מוסיפים את טרטר הדג.
4. מתקנים תיבול במלח ולימון.

אופן ההגשה:

1. מסדרים את העגבניות על צלחת.
2. מסדרים קאנל יפה של טרטר הדג המתובל.
3. מזלפים שמן זית.
4. מורחים שמנת חמוצה בצד הצלחת.

רשימת ציוד:

• קערות
• סכין
• קרש