קרקר קצח קוסמין עם דג: המתכון של איה ג'ומעה במשימת הקרקרים

רכיבים:

• דניס
• כוס קמח כוסמין
• כף קצח
• כף סומק
• מלח
• פלפל שחור
• שמן זית
• 3 כפות לאבנה
• גחלים
• 2 צנוניות
• בצל ירוק
• לימון
• עגבניה

אופן ההכנה:

1. מבעירים גחלים בסיר ומניחים את הדניס עם מלח ושמן זית.
2. מערבבים קמח, קצח, מלח, שמן זית ומים עד שיש כדור בצק, ושמים לנוח.
3. שמים בקערה את הלאבנה עם גחל בוער ומכסים ל-10 דקות.
4. מוציאים את הגחל ומערבבים עם סומק ולימון.
5. מפרקים את הדג המעושן לפלייקים ומוסיפים לימון, שמן זית, סומק, מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
6. פורסים לסלייסים צנונית ובצל ירוק ומוסיפים עלי זעתר, לימון שמן זית.
7. סוחטים זרעי עגבנייה ומוסיפים שמן זית.

אופן ההגשה:

1. מניחים על צלחת את הקרקר.
2. שמים נגיעות לבאנה על הקרקר.
3. מוסיפים נגיעות של הפלייקים דג.
4. מניחים מעל את הסלטון צנונית עם נגיעות זרעי עגבנייה.

רשימת ציוד:

• סיר
• מלקחיים
• 3 כפות
• קערות
• סכין