"ים ואדמה": המתכון של ברברה צליל אבי למשימת החומוס

רכיבים:

• 2 יחידות פילה לוקוס במשקל 80 גרם (ליחידה)
• 3 כפות גרגירי חומוס מבושלים
• 80 גרם חמאה
• כפית פלפל צ׳ומה
• 2 עלי מנגולד גדולים
• לימון
• עלי טימין
• זעתר
• שן שום קצוצה

אופן ההכנה:

1. עוטפים את עלי המנגולד בשמן זית, מלח ועלי טימין וזעתר קצוצים.
2. חולטים את עלי המנגולד ומסירים את הגבעול (משאירים את החלק הגבעולי שמחובר לעלה עצמו).
3. אחרי החליטה, מוציאים את העלים ופורסים אותם על משטח.
4. מניחים במרכז כל עלה יחידה של דג ועוטפים.
5. מחממים תנור ל-210 מעלות, ומכניסים את הדגים לאפייה של 8 דקות.
6. במחבת, מחממים מעט שמן זית ומטגנים את השום קלות.
7. מוסיפים חצי כוס מים, צ׳ומה, מלח ואת גרגירי החומוס ומבשלים על אש קטנה.
8. מוסיפים לימון ומסירים מהאש.
9. מוסיפים חמאה קרה חתוכה לקוביות ומערבבים לאימולסיה חלקה.

אופן ההגשה:

1. מוזגים בצלחת עמוקה מחצית מכמות התבשיל.
2. מניחים במרכז את הדג.

רשימת ציוד:

• סכין
• מחבת
• תנור