סטיקי כנפי עוף בצ'יטוס: המתכון של ליאור במשימת חבילה מהבית
ליאור שבא הגישה לשופטים סטיקי כנפי עוף בציפוי צ'יטוס, לצד קוקוט של רוטב חלפיניו | המתכון המלא ל-2 סועדים
רשת 13 | 30.01.2023
זמן צפייה: 08:37
רכיבים:
- 10 כנפיים
- 250 גרo דבש
- מיץ מחצי תפוז
- 2 כפות זרעי כוסברה
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- כף מלח
- שקית צ'יטוס גבינה
- 2 חלמונים
- כפית חרדל
- 250 מ''ל שמן קנולה
- 10 טיפות טבסקו
- כפית מחית צ'ילי סינית
- 10 מ''ל מיץ מקופסת שימורים של חלפניו
אופן ההכנה:
- צורבים במחבת חמה את הכנפיים משני הצדדים ומזגגים בדבש.
- כשהדבש מתחיל להצטמצם' מזגגים את המחבת במיץ מתפוז.
- מוציאים את הכנפיים מהרוטב ומכניסים לאפייה בתנור בחום של 230 מעלות, במשך כ-10 דקות.
- פותחים את התבלינים היבשים במחבת יבשה ולאחר מכן טוחנים אותם יחד עם מלח ועם צ'יטוס גבינה (שרוסק לאבקה).
- מקציפים עם בלנדר-מוט חלמונים וכפית חרדל.
- מזלפים פנימה שמן קנולה עד להתייצבות (למרקם של איולי).
- מוסיפים את הצ'ילי, הטבסקו והמיץ מהחלפיניו וממשיכים לטחון.
- מתקנים תיבול עם מלח פלפל.
אופן ההגשה:
- טובלים כל כנף שוב ברוטב הגלייז ולאחר מכן בתערובת הפירורים.
- עושים "מערום" של כנפיים ובקוקוט בצד מוזגים מעט מרוטב החלפיניו.
רשימת ציוד:
- בלנדר-מוט
- תבנית לתנור
- מחבת
- מטחנת תבלינים
תגיות: ליאור שבאמשימת חבילה מהבית