לב אנטריקוט צלוי ברוטב מולה: המתכון של תום לוי במשימת הסירים

רכיבים:

• ראש שום טרי
• נתח אנטריקוט
• כף סוכר
• 2 חבילות שוקולד 100% קקאו
• 300 גרם חמאה
• כף מלח
• כף פלפל שחור
• 200 מ"ל שמן זית

אופן ההכנה:

אנטריקוט:

1. מפרקים את נתח האנטריקוט ללב ולמכסה.
2. את הלב מחלקים ל-4 נתחים של 160 גרם (את השומן שומרים בצד).

רוטב:

1. ממיסים את שומן האנטריקוט בסיר קטן.
2. מוציאים את השאריות ומוסיפים שן שום קצוצה, שוקולד, כפית סוכר ומעט מלח.

אופן ההגשה:

1. פורסים את הנתח לאחר מנוחה של דקה (מידה מדיום).
2. מניחים על הצלחת ומזלפים נקודה של רוטב השוקולד בצד הצלחת.

רשימת ציוד:

• מטרפה
• סכין
• כף
• מגש לטאבון