ממולאי בצל: המתכון של פריאל שבו במשימת השיר שלי

רכיבים:

• כוס אורז עגול
• 8 בצלים בינוניים
• 5 לימונים
• כוס שמן זית
• צרור פטרוזיליה
• צרור כוסברה
• 3 שיני שום
• כף דבש
• 3 כפות סוכר
• 7 עגבניות
• מלח
• פלפל
• פפריקה
• 5 גבעולי סלרי
• שמנת חמוצה
• 50 גרם זרש
• רכז רימונים

אופן ההכנה:

1. מקלפים, חורצים ומבשלים 6 מהבצלים בסיר מים חמים.
2. בסיום הבישול מפרידים את השכבות.
3. קוצצים את הבצל שנותר.
4. מטגנים במחבת עם שמן זית, סוכר ודבש עד להשחמה.
5. קוצצים את שאר הירקות ו-2 עגבניות.
6. שוטפים אורז, ומערבבים אותו יחד עם הירקות והבצל.
7. מוסיפים תבלינים ומיץ מ-5 לימונים.
8. חותכים את שאר העגבניות לפרוסות ומסדרים בסיר.
9. ממלאים את הבצל במסה שהכנו.
10. מעבירים לבצלים את הנוזלים של המסה.
11. מוסיפים מים למחצית גובה הסיר, מבשלים על אש גבוהה ומנמיכים עד שמוכן.
12. סוגרים ל-20 דקות בטאבון.

סירופ:

1. מכינים סירופ מרכז הרימונים ואליו מוסיפים זרש.
2. מבשלים מעט את השמנת מתוקה.
3. מערבבים עם מעט דבש ומייצבים במקרר.

אופן ההגשה:

1. מניחים 4 בצלים בצלחת ולידם כף מהשמנת החמוצה.
2. שמים זרש מעל.
3. מקשטים בעלי שמיר.

רשימת ציוד:

• מחבת
• סיר
• סכין
• קרש
• טאבון
• קוצץ ירקות