חריימה ביצי דגים: המתכון למנת האודישן של פריאל שבו

רכיבים:

• 500 מ"ל שמן זית
• 200 מ"ל שמן חמניות
• 20 שיני שום
• 6 פלפלים חריפים
• 100 גרם פפריקה מתוקה
• כף פפריקה גרוסה
• 3 כפות כוסברה טחונה
• 3 כפות קימל שלם
• רבע כפית כורכום
• כפית פלפל לבן
• 3 כפות סוכר
• קורט מלח
• שתי קופסאות רסק עגבניות מוטי
• כוס מיץ לימון
• 2 צרורות כוסברה
• ליטר מים
• לימון פרוס
• חצי קילו ביצי דגים

אופן ההכנה:

1. מחממים שמן בסוטאז' על אש נמוכה.
2. שמים שום ופלפל חריף ומטגנים עד הזהבה עדינה.
3. מוסיפים את התבלינים.
4. מבשלים על אש נמוכה במשך כ-10 דקות (לשים לב שהתבלינים לא נשרפים).
5. מוסיפים את הרסק ומטגנים יחד עם התבלינים למשך 2 דקות.
6. מוסיפים מיץ לימון, כוסברה ומים.
7. מגבירים לאש גבוה וממשיכים לבשל במשך כ-8 דקות עם מכסה סגור.
8. מביאים לרתיחה ומכבים את האש.
9. מערבבים, טועמים ומשפרים תיבול לפי הטעם.
10. מוסיפים את ביצי הדגים, כוסברה קצוצה ופלחי לימון ומכסים את הסיר למשך כ-10 דקות.

אופן ההגשה:

1. מוזגים מנת ביצי דגים לקערת פורצלן של סבתא.
2. מכסים בכף של רוטב.
3. מוסיפים פלח לימון מהסיר.
4. מגישים עם לחם.

רשימת ציוד:

• סוטאז'
• 5 כפות אכילה
• קרש חיתוך
• סכין
• כף בישול
• 6 בולים קטנים