טאטקי טונה שחור: המתכון של כפיר ינין למשימת הצבעים
כפיר ינין הגיש לשופטים טאטקי טונה במעטפת אבץ ושומשום שחורה לצד קרם שום,יוגורט ותות אפגני מלופף בדייקון, אבקת לימון פרסי וליים | המתכון המלא ל-2 סועדים
רשת 13 | 20.12.2022
זמן צפייה: 06:35
רכיבים:
- 200 גרם טונה
- מעט אבץ
- 50 גרם שומשום שחור
- ראש שום שחור מקולף
- 8 יחידות תות אפגני
- דייקון
- לימון פרסי
- ליים
- 6 יחידות פטל שחור
- יוגורט טבעי
אופן ההכנה:
טונה:
- מצפים את הטונה בשמן זית, אבץ, שומשום שחור ומלח.
- מחממים מחבת וצורבים מכל הצדדים (40 שניות לכל צד).
- מניחים על צלחת ומכניסים למקרר למשך 15 דקות.
תות אפגני:
- פורסים את הדייקון פרוסות דקיקות.
- מגרדים מעליו ליים ולימון פרסי.
- מלפפים 8 תותים אפגניים בדייקון.
- טוחנים בבלנדר-סטיק ראש שום שחור עם מעם מים, מלח ופלפל.
- פורסים את הטונה ל-4 חתיכות דקות.
אופן ההגשה:
- מניחים בצלחת 4 חתיכות של טונה.
- לצד הטונה, מזלפים 2 נגיעות של קרם שום שחור.
- מניחים 5 נקודות של יוגורט.
- מוסיפים 4 תות אפגני מלופף בדייקון.
- מוסיפים 3 יחידות פטל שחור.
- מזלפים מעל המנה מעט שמן זית.
- מגדרים מעל המנה גרידת ליים לימון פרסי.
רשימת ציוד:
- קרש
- סכין
- מחבת
- מנדולינה
- מגרדת
תגיות: כפיר יניןמשימת הצבעים