קובי של תפוחי אדמה: המתכון למנת האודישן של אומימה באשיר

רכיבים:

• 500 גרם בורגול דק
• 3 כפיות פלפל
• 3 עגבניות
• 2 תפוחי אדמה
• בצל בינוני
• חצי ק"ג בשר בקר
• 400 מ"ל שמן זית

 

אופן ההכנה:

1. מחממים במחבת שמן זית עם בצל מגורד.
2. מוסיפים תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות, ומטגנים במשך כ-10 דקות תוך כדי ערבוב.
3. מוסיפים עגבניות מגורדות ומתבלים.
4. מטגנים במשך כ-10 דקות נוספות תוך כדי ערבוב.

 

בשר:

1. במחבת אחרת, מטגנים בצל בשמן זית ומוסיפים את בשר הבקר חתוך לקוביות קטנות מאוד.
2. מוסיפים מלח ופלפל ומשאירים על האש.

 

בורגול: 

1. בקערה נפרדת, משרים בורגול במים קרים למשך כ-15 דקות.
2. סוחטים את כל המים מהבורגול ומעבירים לקערה אחרת.
3. מוסיפים פלפל קובה מתוק ומעט כמון ומלח ומערבבים בתנועות מעגליות.
4. מוסיפים את הבצל ותפוח האדמה שטיגנו קודם, ומערבבים בזהירות כדי שתפוחי האדמה לא יהפכו לפירה.

 

אופן ההגשה:

1. בצלחת הגשה מניחים כדור קובה.
2. מחוררים את הכדור באמצע ומוסיפים את תבשיל הבשר יחד עם הרבה שמן.
3. מפזרים מעל צנוברים מטוגנים, לימון חתוך למשולמים ופיתה דרוזית בצד.

 

רשימת ציוד:

• 2 מחבתות
• 3 קערות
• כפיות
• פומפיה
• קרש
• צלחות להגשה