ניוקי מטוגן: המתכון של גיא רוזמרין למשימת הניוקי
גיא רוזמרין הגיש לשופטים בנטאז' איטלקי עם רוטב עגבניות ועלי זעתר | המתכון המלא ל-4 סועדים
רשת 13 | 17.01.2023
זמן צפייה: 07:52
רכיבים:
- 8 תפוחי אדמה
- ק"ג מלח גס
- חצי ק"ג עגבניות שרי
- צ'ילי אדום
- 4 פחמים למנגל
- שמן זית
- מלח
- עלי זעתר
- שמן סויה
- אבן יוגורט
- 2 חלמונים
- 200 גרם קמח רב תכליתי
אופן ההכנה:
- מניחים תפוחי אדמה על מגש עם מלח גס, ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 250 מעלות.
- כשתפוחי האדמה מתייבשים בתנור, מוציאים, מרוקנים אותם ומעבירים את הפירה במולינייר.
- מערבבים את מרכיבי הניוקי (תפוחי אדמה, מלח, חלמונים וקמח) עד לקבלת מסה הומוגנית.
- מחלקים את המסה ל-3 וחותכים בעזרת קלף לחתיכות בגודל אצבע.
- שמים את הפחמים על הגז.
- מסדרים עגבניות שרי על מגש טאבון יחד עם צ'ילי אדום, שמן זית ואת הפחמים ומכניסים לטאבון כבוי עד לחריכה.
- טוחנים את רוטב העגבניות ומסננים.
- מתקנים תיבול.
- מטגנים בצ'יפסר את הניוקי על 160 מעלות, עד שהם פריכים מבחוץ ורכים מבפנים.
אופן הגשה:
- מסדרים בצלחת את הניוקי.
- לידו, מניחים בקוקוט את רוטב העגבניות ועלי זעתר.
- מגרדים מעל הניוקי אבן יוגורט.
רשימת ציוד:
- קערות
- קרש
- סכין
- צ'יפסר
- מגש אפייה לטאבון
- מעבד מזון
- מסננת
תגיות: גיא רוזמריןמשימת הניוקי