מילפיי פתי-בר: המתכון של אביב איכהולץ במשימת חבילה מהבית

רכיבים:

דסקיות פתי-בר:

• חבילת פתי-בר
• 400 גרם חמאה
• מלח אטלנטי

קצפת:

• 2 חבילות של שמנת מתוקה
• תמצית וניל
• אבקת סוכר
• גרידת ליים
• שמנת חמוצה

ריבת משמש:

• משמשים
• סוכר
• זרעי כוסברה
• מים
• תפוח גרנד סמית

אופן ההכנה:

דיסקית פתי-בר:

1. טוחנים פתי-בר בבלנדר.
2. ממיסים חמאה לחמאה חומה ומוסיפים את הפתי-בר המרוסק.
3. מתבלים במלח אטלנטי.
4. על מגש עם נייר אפייה יוצרים דסקיות דקות בעזרת רינג, ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, במשך כ-15 דקות.
5. מעבירים להקפאה.

קצפת:

1. מקציפים במיקסר את השמנת המתוקה עם תמצית הווניל ואבקת הסוכר.
2. כשהקצפת מתייצבת, מקפלים לבפנים את גרידת הליים והשמנת החמוצה.

ריבת משמש:

1. מגלענים את המשמשים ומכניסים לסיר עם כמות של 30 אחוז סוכר ממשקל המשמשים.
2. מוסיפים מעט מים, זרעי כוסברה ותפוח חתוך לקוביות ביחד עם הליבה ומבשלים במשך כ-20 דקות, עד שהריבה מסמיכה.
3. מסננים את הריבה מחתיכות המשמש ושאר המרכיבים.
4. מצננים את הנוזל.

אופן ההגשה:

1. בונים שכבות של דיסקית, קצפת ,ריבה, דיסקית, קצפת, ריבה, וסוגרים עם דיסקית.

רשימת ציוד:

• מיקסר
• בלנדר
• סיר
• מסננת
• רינגים
• סכין