"שניצל שוק": המתכון של אסף אטיאס במשימת השניצל
אסף אטיאס הגיש לשופטים שניצל לצד סלט ביצים, בצל ירוק חרוך, צנוניות, קולרבי מוחמץ וחרדל גרגירים | המתכון המלא ל-5 סועדים
רשת 13 | 12.12.2022
זמן צפייה: 12:51
רכיבים:
- 150 גרם חזה עוף
- 5 ביצים
- כף מיונז
- כף חרדל
- 3 שיני שום
- תפוצ'יפס
- סומק
- פנקו
- 10 ביצים
- 4 בצלים
- שמן סויה
- 4 כפות מיונז
- 3 בצל ירוק
- 6 צנוניות
- קולורבי
- שמן זית
- 10 גרם חרדל גרגירים
- 15 גרם מלח
- 15 גרם סוכר
- 30 גרם חומץ אורז
- 30 גרם מירין
אופן ההכנה:
- פורסים חזה עוף לפרוסות דקות.
- שוברים ביצים לקערה ומערבבים יחד עם מיונז, חרדל ושיני שום מעוכות.
- בקערה נפרדת, מועכים תפוצ'יפס ומערבבים יחד עם פנקו וסומק.
- מחממים שמן עמוק ל-180 מעלות, מטגנים את השניצל ומעבירים לנייר סופג.
- מבשלים ביצים במשך כ-10 דקות.
- חותכים בצל לבן לקוביות, מטגנים בשמן עמוק ומקררים.
- מכניסים לקערה את הבצל המטוגן יחד עם מלח, מיונז וביצים מגורדות.
- חותכים בצל ירוק לפרוסות וחותכים צנוניות לרבעים.
- פורסים את הקולורבי לפרוסות דקות, מפזרים עליו מלח וסוכר ומשרים במשך כ-5 דקות.
- מוסיפים חומץ, אורז ומירין להחמצה.
אופן ההגשה:
- יוצרים קנל חרדל גרגירים ולצדו קנל סלט ביצים.
- מניחים 3 יחידות בצל ירוק חרוך, 3 שניצלים וקולרבי מוחמץ.
רשימת ציוד:
- מסננת
- פומפיה
- מגש נירוסטה
- קערות
- צ'יפסר
- מגשי אלומניום
תגיות: אסף אטיאסמשימת השניצל