שושקה ממולא בחריימה: המתכון של כפיר ינין ופריאל שבו למשימת הצבעים
כפיר ינין ופריאל שבו הגישו לשופטים פלפל שושקה ממולא בתבשיל חריימה שקדי עגל ונקניקיות מרגז | המתכון המלא ל-2 סועדים
רשת 13 | 20.12.2022
זמן צפייה: 06:42
רכיבים:
- 2 יחידות פלפל שושקה
- חצי ליטר שמן זית
- 200 גרם שמן חמניות
- 20 שיני שום קצוצות
- 6 פלפלים חריפים
- 100 גרם פפריקה מתוקה בשמן
- כף פפריקה חריפה
- פפריקה גרוסה
- 3 כפות כוסברה טחונה
- 3 כפות קימל שלם
- רבע כפית כורכום
- כפית פלפל לבן
- 3 כפות סוכר
- 3 כפות מלח
- 2 קופסאות רסק
- כוס מיץ לימון
- צרור כוסברה גדול וקצוץ
- ליטר - ליטר וחצי מים
- לימון פרוס לפרוסות
- 3 שקדים חלוטים
- 4 נקניקיות מרגז חתוכות
אופן ההכנה:
- מחממים שמן בסיר סוטאז' על אש נמוכה.
- מטגנים בסיר שום ופלפל חריף ולפני שהם מזהיבים, מוסיפים את התבלינים.
- מבשלים על אש נמוכה במשך כ-10 דקות.
- מוסיפים רסק, מיץ לימון ומים.
- מגבירים לאש גבוהה ומבשלים במשך כ-8 דקות נוספות עם מכסה סגור.
- כשהסיר רותח, מכבים את האש.
- מוסיפים כוסברה, מערבבים ומוסיפים את שקדי העגל והנקניקיות.
- מוסיפים כוסברה קצוצה ופרוסות לימון מעל.
- סוגרים את הסיר למשך 10 דקות.
- ממלאים את הפלפל שושקה ומכניסים ל-20 דקות בתנור.
אופן הגשה:
- מניחים בצלחת פלפל אחד.
- מזלפים מעט משמן האריסה.
רשימת ציוד:
- סיר
- כפות
- מחבת