ספיחה דג צלוי: המתכון של גיא רוזמרין בקרב על הנבחרת

רכיבים:

• 3 חצילים
• 200 גרם עגבניות שרי
• צרור בצל ירוק
• לימון
• כדור בצק פיצה
• 100 גרם דג ים (בשר נקי)
• פטרוזיליה
• נענע
• כף רכז רימונים
• מלח ים

אופן ההכנה:

1. משמנים וממליחים את הדג ומכניסים לטאבון למשך 6 דקות.
2. במגש נפרד, מכניסים לטאבון חציל, עגבניות ובצל ירוק וצולים עד שהחצילים מתרככים.
3. פותחים את הבצק ללאפה עבה, אופים בטאבון ומניחים בצד עד שיתקרר.
4. מפרידים את עלי הפטרוזיליה והנענע מהגבעול ומניחים בקערה.
5. מפרקים פנימה את הדג הצלוי (חשוב לוודא שאין עצמות).
6. מקלפים את החצילים, מוסיפים עגבניות ובצל ירוק ומועכים הכול במערוך.
7. מתבלים ברכז רימונים, מלח, שמן זית ולימון.
8. מתבלים את סלט הדג בשמן ולימון.

אופן ההגשה:

1. מניחים את הלאפה בצלחת הגשה ועליה את הספיחה חצילים.
2. מניחים את סלט הדג מעל הספיחה.
3. מזלפים שמן זית.

רשימת ציוד:

• 3 קערות
• 2 מגשי אפיה
• מלקחיים
• 2 מערוכים