סלט עשבים: המתכון של חמדי גירון בקרב על הנבחרת

רכיבים:

• כוס שעועית מש
• 3 זוקיני
• 6 פרחי ברוקולי קטנים
• שמן זית
• 10 שיני שום
• חצי כוס יין לבן
• כף דבש
• חופן עלי פטרוזיליה
• חופן עלי נענע
• 4 גבעולי זעתר
• חופן עלי בזיליקום
• חבילת מיזונה סגולה
• 6 עגבניות שרי
• 2 לימונים
• חצי פלפל ירוק חריף
• כף בלסמי
• מלח אטלנטי
• מלח דק
• פלפל שחור
• ריקוטה

אופן ההכנה:

1. מבשלים בסיר מלא במים את השעועית במשך כ-20 דקות, מסננים ומקררים.
2. מבשלים בתנור ברוקולי עם שמן זית, מלח ופלפל בחום של 200 מעלות במשך כ-15 דקות (עד שמשחים).
3. במכתש ועלי כותשים עגבניות, שום, בזיליקום, זעתר וצ'ילי ירוק עד לצאת כל הנוזלים.
4. מוסיפים שמן בלסמי ולימון ומסננים.
5. עם כף פריזיאן, מוציאים מהזוקיני עיגולים וצורבים אותם עם שמן זית, מלח, פלפל, שום וענף זעתר.
6. מוסיפים יין לבן ודבש ומאדים את כל הנוזל.
7. מערבבים בקערה נפרדת את העלים, השעועית, הברוקולי והרוטב עם מעט מלח אטלנטי.

אופן ההגשה:

1. מניחים את תערובת העלים על צלחת.
2. מניחים מעל את הזוקיני ואת הריקוטה.

רשימת ציוד:

• קרש
• סיר
• מחבת
• 2 שינואות
• 2 קערות
• 2 צלחות
• כפות