טאקו קריספי צ'יקן: המתכון של עדן פרויימוביץ' במשימת השניצל

רכיבים:

• 280 גרם קמח תירס
• 80 קמח לבן
• 3 כפות שמן ניטרלי
• 4 גרם מלח
• 150 גרם חזה עוף
• פפריקה מתוקה
• פפריקה חריפה
• פלפל שחור
• שקית אפרופו
• עגבניות ירוקות
• כוסברה
• 5 שיני שום
• 5 עלי נענע קצוצים
• 3 יחידות חלפיניו
• 3 יחידות תירס
• צרור בצל ירוק
• 2 ביצים
• שמן לטיגון
• ליים
• לימון

אופן ההכנה:

1. מערבבים בקערה מים פושרים עם קמח תירס, קמח לבן, מלח דק ושמן ניטרלי, ומשאירים בצד למנוחה.
2. טוחנים עגבניות ירוקות, כוסברה, שום, לימון, מלח, פלפל ושמן זית.
3. מכניסים לטאבון תירס עם שמן וקצת פפריקה לשריפה וריכוך, ומסיימים בישול בתנור.
4. פותחים את הטורטיות בין שני ניירות אפייה ומטגנים על מחבת חמה מאוד.
5. חותכים את כל הירקות של הטאבולה ומתבלים בלימון, שמן זית ומלח דק.
6. מניחים תירס על הגריל עם מעט פפריקה מתוקה, מלח ופפריקה חריפה.
7. קוצצים נענע, כוסברה, בצל ירוק וצ'ילי חריף ומוסיפים לתערובת הסלט.
8. מורידים את התירס מהקלח וסוחטים לימון, שמן זית, קצת פלפל שאטה ומלח דק, ומערבבים את כל הסלט ביחד.
9. חותכים את רצועות העוף ומתבלים במעט פפריקה ומלח.
10. מצפים את העוף בקמח, אחר כך בביצים ואז באפרופו מרוסק - ומטגנים.

אופן ההגשה:

1. מניחים שתי טורטיות בצלחת צהובה, אחת ליד השנייה.
2. מניחים עליהן את הקריספי עוף.
3. מניחים מעל קצת טאבולה, כוסברה וסלסה ורדה.

רשימת ציוד:

• צ'יפסר
• טאבון
• מיקסר
• מחבת