קרפצ’יו עם סלסה: המתכון של זהר ששון למשימת הדובדבן שבקצפת

רכיבים:

• 60 גרם דג נא
• 100 גרם דובדבנים מגולענים
• 30 גרם שמן זרעי ענבים
• 3 גחלים
• 3 בצלי שאלוט
• גרידה מ-2 לימונים
• מיץ מלימון
• חצי צ'ילי ירוק חריף

אופן ההכנה:

1. מכניסים את הדובדבנים למכתש יחד עם שמן, מוסיפים 3 גחלים דלוקים ומכסים.
2. קוצצים את הפילה, מועכים ומרדדים עד לצורה של קרפצ’יו.
3. מגלענים דובדבנים וקוצצים שאלוט וצ'ילי.
4. מסננים את השמן.
5. מוסיפים את השמן המסונן לדובדבנים עם השאלוט והצ'ילי.

אופן ההגשה:

1. מסדרים את הקרפצ'יו על צלחת.
2. מפזרים מלח ומגרדים ליים.
3. מניחים את סלסת הדובדבנים בצורה יפה על הקרפצ'יו.
4. מזלפים מעט שמן זית.

רשימת ציוד:

• מכתש
• מסננת
• סכינים
• קרש