שניצל מזרח ומערב: המתכון של צליל ברברה אבי במשימת השניצל

רכיבים:

• חצי ק"ג חזה עוף פרוס דק
• ביצה
• כפית עמבה
• כפית חרדל
• כוס פירורי לחם
• כוס פנקו
• כוס קמח
• קורט פלפל שחור
• קורט פפריקה אדומה
• 3 שיני שום
• צ'ילי ירוק חריף
• קופסת עגבניות מרוסקות
• מלח
• שמן קנולה
• צרור בצל ירוק
• כפית מיסו
• 50 גרם חמאה
• 2 תפוחי אדמה

אופן ההכנה:

שניצל:

1. מערבבים בקערה קמח יחד עם פלפל שחור ופפריקה.
2. בקערה נפרדת, מערבבים פנקו עם פירורי לחם וקורט מלח.
3. בקערה שלישית, טורפים ביצים עם עמבה וחרדל.
4. טובלים את חזה העוף בקמח, ביצים ופירורי לחם, מטגנים בשמן עמוק עד להשחמה ומעבירים לנייר סופג.

מטבוחה:

1. מטגנים שום עד להזהבה מלאה.
2. מוסיפים לשמן צ'ילי ומטגנים היטב.
3. מוסיפים עגבניות עם מעט מלח ועוד קצת שמן ומבשלים על אש בינונית עד שהנוזלים מתאדים והמטבוחה מצטמצמת.

בצל ירוק:

1. שורפים על תבנית בטאבון צרור בצל ירוק במשך 4 דקות, לשריפה קלה.
2. מעבירים לתבנית לתנור, מוסיפים מיסו וחמאה.
3. מכסים בנייר אפייה ומכניסים לתנור למשך 15 דקות, בחום של 180 מעלות.

תפוחי אדמה:

1. חולטים תפוחי אדמה במים מומלחים עד לריכוך.
2. חותכים לקוביות וצורבים במחבת עם חמאה או מטגנים בשמן של השניצל.
3. מוסיפים מלח ומערבבים.

אופן ההגשה:

מניחים על הצלחת את מרכיבי המנה זה לצד זה.

 

רשימת ציוד:

• צ'יפסר
• 2 סירים קטנים
• מסננת
• נייר אלומיניום