מלבי עיזים: המתכון של תום לוי לקינוח הארוז
תום לוי הגיש לשופטים מלבי מחלב וגבינת עיזים, קרמבל טימין וריבת ענבים ושקדים | המתכון המלא ל-2 סועדים
רשת 13 | 03.01.2023
זמן צפייה: 08:38
רכיבים:
- ליטר חלב עיזים
- 2 יחידות גבינת עיזים רכה
- ליטר שמנת מתוקה
- 200 גרם סוכר
- 50 גרם קורנפלור
- 300 גרם ענבים סגולים
- 200 גרם סוכר לבן
- 200 גרם אבקת שקדים
- 200 גרם חמאה
- 100 גרם שקדים מולבנים
- צרור טימין
- 5 כפות קמח לבן
אופן ההכנה:
- בסיר, מביאים לסף רתיחה חלב עיזים, גבינת עיזים, סוכר וקורנפלור תוך ערבוב מתמיד עם מטרפה, עד שהמסה נקרשת (103 מעלות).
- מסננים ומעבירים לכלים להתייצבות של כשעה וחצי במקרר או 45 דקות במקפיא.
- ריבה: מבשלים בסיר קטן ענבים, שקדים מולבנים וסוכר במשך כ-40 דקות, ומניחים בצד.
קרמבל:
- מערבבים במעבד מזון עם סכין קמח שקדים, קמח לבן, סוכר, חמאה וטימין.
- מאחדים בעזרת הידיים בקערה ומעבירים לאפייה בתנור בחום של 180 מעלות, במשך 12 דקות.
- מצננים ומפוררים.
אופן ההגשה:
- בצנצנת שהתייצבה במקרר עם המלבי, מניחים 2 כפות ריבת ענבים ושקדים וכף קרמבל שקדים וטימין.
רשימת ציוד:
- מסננת
- סיר רחב
- סיר קטן
- בלנדר
- מטרפה
תגיות: משימת המעדנייהתום לוי