קולורבי, שושקה וצ'ילי: המתכון של ברברה צליל אבי למשימת הסלטים
ברברה צליל אבי הגישה לשופטים סלט קולורבי ושקדים, קרפצ'יו שושקה לצד צ'ילי שרוף על מצע של לאבנה | המתכון המלא ל-2 סועדים
רשת 13 | 11.12.2022
זמן צפייה: 08:54
רכיבים:
קרפצ'יו שושקה:
- 4 יחידות פלפל שושקה
- אבן יוגורט
- 2 כפות רכז רימונים
צ'ילי שרוף על לאבנה:
- גביע לאבנה
- גביע שמנת חמוצה
- 2 צ'ילי טורקי ירוק
- מלח אטלנטי
- שמן זית
- ריג'לה
- לימון
סלט קולורבי:
- קולורבי
- שקדים קלויים
- 10 עלי חרדל
- 2 ענפי אורגנו טרי
ויניגרט:
- רבע כוס חומץ הדרים
- רבע ליים סחוט
- שמן זית
- שמן קנולה
- כף חרדל
- מלח
אופן ההכנה:
סלט קולורבי:
- מקלפים קולורבי ופורסים במנדולינה.
- חותכים את הקולורבי לרצועות דקות.
- קולים שקדים בתנור בחום של 160 מעלות, במשך כ-10 דקות או עד שהם מזהיבים.
- קוצצים עלי חרדל ואורגנו טרי.
- מכינים ויניגרט.
- מערבבים הכול.
קרפצ'יו שושקה:
- שורפים בטאבון פלפלים.
- מקלפים ומסירים גרעינים.
- בקערה נפרדת, מערבבים לאבנה עם שמנת חמוצה ומעט מלח.
- מטגנים צ'לי ירוק וחותכים לחתיכות גסות.
- מפרידים עלי ריג'לה ומתבלים בלימון ומלח.
אופן ההגשה:
מטבל לאבנה: מורחים כף לאבנה על צלחת שטוחה, מניחים מעל את הצ'ילי הקלוי וליד את סלטון הריג'לה.
קרפציו שושקה: מסדרים את הפלפלים על צלחת ומזלפים מעל רכז רימונים ושמן זית ומגרדים אבן יוגורט.
רשימת ציוד:
- מנדולינה
- מיקרופלאן
- טאבון
- מלקחיים
- מכתש ועלי