סלט עם אבוקדו בטמפורה של שקד כהן

מצרכים

1 יח', אבוקדו

צרור, פטרוזיליה

צרור, כוסברה

8 ענפים, נענע

טחינה

בולגרית

ביצה רכה

1/3 כוס , קורנפלור

2/3 כוס, קמח תופח

כוס, סודה לשתייה

מלפפון ללא הגרעינים

1 כוס, קינואה מבושלת

1 כוס, עדשים שחורות מבושלת

 

אופן ההכנה

1. מחממים שמן עמוק ל180 מעלות.
2. בסיר קטן מרתיחים מים עם מלח ומבשלים ביצים כ6 דק' ומעבירים למי קרח.
3. בקערה קטנה מערבבים טחינה עם מים, מלח ולימון ומניחים בצד עד להגשה.
4. קוצצים עשבים לקערה ומוסיפים מלפפון קצוץ.
5. בקערה נפרדת טורפים את הקמח יחד עם הקורנפלור והסודה עד לסמיכות הרצויה ומניחים בצד.
6. פורסים רצועות אבוקדו, טובלים בטמפורה ומטגנים עד הזהבה , מסננים ומעבירים לנייר סופג.

לכל המתכונים ממשחקי השף