בלינצ'ס גבינה של מייקי סנאו

מצרכים

• 1 כוס , קמח
• 1 כוס, חלב
• 1 ביצה
• 2 כפות , סוכר
• 1 כפית, מלח
• 1 כפית, אבקת אפייה
• 1 כפית, תמצית וניל
• 5 תותים קצוצים
• לפודינג שוקולד
• 100 מל חלב
• 10גרם, קורונפלור
• 50 גרם, שוקולד מריר
• קמצוץ, מלח ים אטלנטי
• מתפוז 1, גרידת תפוז
• 100 מל , שמנת

למילוי

• 250 גרם,  גבינה לבנה
• 1 חבילה, גבינת מסקרפונה
• 250 מל, שמנת להקצפה
• חצי כוס, סוכר
• 1 כפית, תמצית וניל

 

אופן ההכנה

1. בקערה עמוקה טורפים יחד את כל מצרכי הקרפ לבלילה אחידה נטולת גושים.
2. בממחבת חמה עם מעט חמאה יוצקים מהבלילה ויוצרים עלה עגול דק ומוציאים לקירור.
3. מקציפים את השמנת יחד עם סוכר ווניל לקצפת יציבה, מוסיפים את הגבינות ולבסוף את התותים.
4. מעבירים לשקית זילוף ומזלפים בצד של כל עלה ומגלגלים
5. לפודינג שוקולד מביאים בסיר לרתיחה את החלב והסוכר, בקערה נפרדת טורפים שמנת וקורנפלור.
6. כאשר החלב מגיע לרתיחה מוסיפים את השמנת והקורנפור ומבשלים על אש נוכה כ3 דק' תוך ערבוב מתמיד ומכבים את האש.
7. מוסיפים פנימה שוקולד, גרידת תפוז ומלח וממתינים מספ דק' עד המסת השוקולד וטורפים היטב עד לאחידות.
8. מורחים מעל הקרפים הקרים ומקשטים בתותים, נענ ושקדים קלויים.

 

לכל המתכונים ממשחקי השף