פאד קפאו של נדב אבוקסיס
המתכון של נדב אבוקסיס לפאד קפאו שמתאים ל-4 סועדים
רשת 13 | 17.06.2021
המנה של נדב אבוקסיס | צילום: רשת 13
מצרכים
- מנה של אורז לבן מבושל
- 200 גרם בשר טחון (20%-30% שומן)
- 1/2 בצל לבן חתוך לפרוסות
- 4 שיני שום קצוצות
- פלפל חריף ירוק, פרוס לרצועות
- פלפל חריף אדום, פרוס לרצועות
- 3 גבעולי בזיליקום תאילנדי
- 2 כפות סויה בהירה
- 4 כפות שמן
- כף רוטב דגים (לא חובה)
- חצי כפית סוכר
- קורט מלח
- ביצה
אופן הכנה
- מחממים שמן בווק ומטגנים במשך שתי דקות את השום, הצ'ילי והבצל. מוסיפים את הבשר הקצוץ ומטגנים עד שמוכן בכ-80%. מתבלים בסויה, סוכר, מלח ורוטב דגים.
- אורז מכינים בנפרד.
- כשהאורז מוכן (בסיר נפרד) מניחים עליו את הבשר הטחון, מוסיפים עליו עלי בזיליקום ובסוף ביצת עין למעלה.