שטרודל וגלידה של סבטלנה חנינייב

מצרכים

• חבילה בצק פילו
• 3 תפוח סמיט
• 15 גרם מיסו
• 100 גרם חמאה
• 70 גרם סוכר

לגלידה

• 200 גרם יוגורט עיזים
• 35 גרם אבקת סוכר
• 10 גרם מיץ לימון

אופן ההכנה

1. מכינים חמאה מוזהבת בקסרול.
2. פותחים את החבילה של הפילו, פורסים עלה פילו, מורחים בחמאה ומעל מניחים עוד עלה וגם אותו מורחים וכך עם כל העלים.
3. חותכים קוביות תפוחים ומבשלים יחד עם סוכר במחבת עד ליצירת קרמל.
4. מוסיפים מיסו ומבשלים קצת עד שהתפוח מתרכך ומקררים.
5. שמים בתוך הפילו ממלית התפוחים ומגלגלים בצורת סוכריית טופי.
6. מחממים תנור ל170 מעלות.
7. אופים את השטרודל כ15-20 דקות עד להזהבת הפילו.
8. לגלידה – שמים בתוך קערת מיקסר את היוגורט ואת אבקת הסוכר ואת מיץ הלימון ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים חנקן בזהירות להקפאת המסה ויצירת גלידה.

אופן ההגשה (צלחות)

1. חותכים את הסוכרייה ל2, שמים על הצלחת ודרך שק זילוף מעצבים את הגלידה על הצלחת.

לכל המתכונים ממשחקי השף